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简单食材,也能做出超级受欢迎的家常菜!

ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网菜谱2019-06-07 01:01:44

夏季聚餐最受欢迎的-石花菜凉粉

石花菜凉粉是青岛有名的小吃,


有一年还列入青岛十大小吃,


小的时候过夏天,除了西瓜,吃的最多的当属这石花菜凉粉,


一大块凉粉,用刀子划成小块,


最简单的蒜泥调料, 要是能放点香油,


真是再美不过了, 这一些都变成了回忆;


现如今真正的石花菜凉粉很难吃到,


每次买回来的都不是小时候的味道,


近日在农贸市场偶遇一家卖凉粉的,


凉粉里的冻菜隐约可见,天天排队购买,销量惊人,


买一块回来品尝,真是石花菜的凉粉;


材料:石花菜凉粉800克,疙瘩头咸菜20克,蒜4瓣,酱油20毫升,米醋15毫升,鸡精少许,香油适量,香菜少许


做法:

1、是石花菜凉粉,里面可见到石花菜的碎叶;石花菜需要捣碎熬煮凉粉


2、凉粉用凉开水冲洗一下,放在大碗里,用到划开;不要放案板上切,因为比较易碎,收到碗里会碎很多,切好的凉粉就是这样的


3、咸菜疙瘩切丝,清水浸泡一会去咸味


4、咸菜丝攥干水分,切末,放在凉粉上


5、蒜捣成蒜泥,放酱油,用青岛本地产的酱油,放入米醋、鸡精、香油,搅拌均匀


6、酱汁倒在凉粉上,撒上香菜末,稍微一拌就可以开吃


by悠哈的美食厨房

私房小菜一碟之——紫苏煎黄瓜
具体操作方法:


1、 黄瓜两根切成厚片,紫苏适量,将紫苏叶切成丝,蒜蓉、辣椒粉各适量;


2、 锅烧热,加少量的油光锅后倒入黄瓜,用筷子将黄瓜扒平,转动锅子,多次翻面,将黄瓜煎软、煎香,黄瓜煎好后,打出备用;


3、 锅里去少量的油,倒入蒜蓉,加少量的水,中小火将蒜蓉炒香,蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边,倾斜锅子,加入适量的油转大火烧红,倒入打湿的辣椒粉,酥香,酥香的辣椒只有香味,辣味尽失,酥香后和蒜蓉一起炒均。


4、转小火,倒入黄瓜,加适量的盐、鸡精和水,转大火翻炒均匀,加入紫苏,大火翻炒至紫苏变色变软,即可关火起锅;


by舍得的美食诱惑

超美味!咖喱香酥菇

小时候我并不爱吃菇,妈妈喜欢把所有我不爱吃的菇和蔬菜炸出来,就唯独这种做法会让我停不了口,我可以把它当零食干掉一大盘。现在不爱吃菇的女儿也和我一样,特别喜欢这样吃。


材料:平菇400克,咖喱粉一汤匙,生粉四汤匙,面粉一汤匙,盐适量,鸡精适量


做法:

1、平菇洗干净,撕成大小差不多的块。


2、开水焯烫一分钟。


3、过凉,挤干水分。


4、生粉,面粉,咖喱粉,盐,鸡精加水调匀。


5、把菇倒入,充分拌匀。


6、锅里坐油,六成热时,把菇一片片放入,炸至金黄酥脆。


by叶子Ivy广州

西材东食——炸洋葱圈

原料:洋葱

配料:鸡蛋一个、面包糠、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉


做法:

1、洋葱去除表面薄薄一层外衣,切成圆片。


2、调人少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。


3、腌制好的洋葱先沾上一层玉米淀粉。


4、均匀的沾上一层蛋液。


5、所有的洋葱依次沾上面包糠。


6、油温六、七成热时,放入洋葱圈炸至金黄。


7、捞出沥去多余的油。装盘即可。


洋葱集营养与保健于一身。在欧洲食用甚广,被益为“菜中皇后”。洋葱中含有的有机硫化合物具有辛辣味,还有较强的杀菌作用,因此,多吃洋葱可抵御流感病毒。此外,洋葱还具有较强的降血压,降血糖,防癌与保健功效。


小小的炸洋葱圈,在大小餐厅都能见到它的身影。酥脆可口的洋葱圈,是真心的香啊。是不可少的小零嘴哦,简单易做,赶快行动吧!


小贴士:

1、洋葱尽量挑直径比较圆的,这样炸出来的卖相比较好看。


2、洋葱之间有一层薄薄的膜要去掉,否则不好挂糊。


by淘气包包吃面包

两元搞定杀菌消炎“平民菜”—宫爆圆白菜

目前市场上最便宜的蔬菜当属圆白菜了,一个中等个的圆白菜只需不到两元就能买到。您别小看了这普普通通的平民菜,在西方人看来圆白菜才是菜中之王。圆白菜有相当高的营养价值,西方人用圆白菜的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。


当然,千篇一律的烹饪做法也很难让人爱上这普通的圆白菜,除了常见的炝炒、糖醋、凉拌,咱们今儿来个新鲜吃法—宫爆。宫爆鸡丁您一定吃过,宫爆圆白菜您吃过吗?如果您也想试试这道新鲜下饭的宫爆圆白菜,就和我一起来学学吧~
 


原料:圆白菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、盐、味精、香油、料酒、花椒油、白糖、醋


功效剖析:

圆白菜,性平,味甘。圆白菜能够促进人体新陈代谢,具有清肝的作用,含有抗氧化的营养素,有防衰老、抗氧化的效果,更含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的辅助治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的食疗佳品,圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。


做法:

1. 圆白菜手撕成小块,清洗干净。


2. 调料汁:2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油,搅拌均匀,调成料汁。


3. 大蒜切碎;干辣椒掰成小段。


4. 锅中倒入适量油烧热,下入花椒、干辣椒、蒜末,煸出香味。


5. 下入洗好的圆白菜,煸炒几下。


6. 加入调好的料汁,稍微煸炒即可出锅,这样可保持圆白菜爽脆的口感。


by红姨食坊

双椒土豆丝——一道百吃不厌的家常小炒

双椒土豆丝估计是每个家庭煮妇最常做的一道小炒,入门级的煮妇估计都拿过这道菜练过手的。此菜准备时间短、容易操作,烹饪方法也非常简单,而且味道好还下饭呢,适合的人群广泛,真的很适合那句话,简单的就是最好的,美食和人生不过如此!


原料:土豆一个

副料:青椒、红椒、大蒜

调料:生抽、盐


做法:

1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片;


2、土豆丝过水洗掉淀粉;


3、锅中加油,放入蒜片爆香;


4、加入土豆丝翻炒;


5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒;


6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅。


小贴士:

1、此道菜最好要快速爆炒,才能保持土豆丝的脆爽;


2、青、红椒丝不要入锅太早,会影响青红椒的颜色观感不好。



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