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新手下厨必学的几道家常菜,简单美味

食谱家常菜谱2019-02-16 01:11:29

榨菜肉丝

用料:榨菜1个、猪里脊150g、葱5g

做法:

1、榨菜放入水里浸泡2小时以上(以减轻咸味),取出沥干水分切丝

2、葱切末,里脊切丝,放入料酒2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙搅拌均匀

3、锅内放油,烧热后放入葱花爆香,放里脊炒至变色,放入榨菜丝翻炒2分钟出锅即可


酸辣土豆丝

用料:土豆、干辣椒、米醋、花椒、糖、青椒、红椒、盐、香油、葱、姜、蒜

做法:

1、土豆去皮洗净,切成薄片,再切成细丝,将土豆丝放入清水中养着,以防变色

2、干辣椒剪成段,葱姜蒜切末(蒜要多一些)

3、锅中倒入适量油,小火炸香花椒和干辣椒后捞出不用,下入姜蒜末爆香,将土豆丝沥干水分,倒入锅中转大火翻炒

4、下入青红椒丝调入白醋、盐、香油,撒上葱花炒匀即可起锅

韭菜炒香干

用料:韭菜一小把、香干6块、红椒一个、生抽几滴、盐少许、油

做法:

1、韭菜洗净,切段;香干洗净,切细条;红椒去籽切丝

2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水

3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅


拍黄瓜

用料:黄瓜1根、蒜2瓣、生抽少许、陈醋、老干妈红油辣椒、鸡精、盐、小红辣椒、糖少许

做法:

1、黄瓜洗净,刀打横拍碎,然后斜刀切块;蒜拍碎,切末

2、将生抽,陈醋,老干妈红油辣椒,鸡精,盐,小红辣椒段,少量糖,调成调味汁

3、将蒜末,调味汁,跟黄瓜块搅拌均匀即可


青椒肉丝

用料:前腿精肉半斤、青椒4个、蒜子2瓣、盐、酱油、淀粉或红薯粉

做法:

1、青椒去籽切丝,热水焯一遍,捞起沥干;肉丝加入盐酱油油淀粉拌匀

2、大火下油,加入蒜子爆香,下肉丝快速翻炒

3、加入青椒翻炒,加入盐翻炒即可出锅


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