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蘑菇炒蛋能防癌,教你做几道蘑菇菜!

多味豆2019-06-29 20:37:15


蘑菇炒肉

主料:五花肉100g、平菇300g

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、姜碎适量、水淀粉适量

做法:

1.准备好所有食材。

2.平菇冲洗干净后撕成条备用。

3.五花肉去皮切成薄片。

4.辣椒和香菜洗净切成小段。

5.锅内放入水烧开。

6.下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。

7.锅中加入油 ,爆香辣椒和姜碎。

8.倒入五花肉片,翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

9.放入控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。

10.加入盐调味。

11.勾入薄芡。

12.加入香菜段翻炒均匀即可。

海带豆腐蘑菇汤

主料:海带200g、豆腐200g、蘑菇100g、虾皮30g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量

做法:

1.海带洗净后切成小块

2.白蘑菇洗干净,虾皮用水浸泡掉咸味,豆腐一块

3.将白蘑菇切成条,葱切末,豆腐切块

4.锅热油,爆香葱末

5.放入海带翻炒一下

6.放入白蘑菇

7.然后加入水

8.水煮沸后放入豆腐煮十分钟

9.放入虾皮

10.加入盐调味

11.加入胡椒粉

12.加入鸡精

13.出锅前撒葱花就可以了

鸡蛋炒双菇

主料:鸡蛋3个、海鲜菇200g、姬菇200g

辅料:油适量、盐适量、红萝卜1根、小葱适量、胡椒粉适量

做法:

1.准备好原材料;

2.鸡蛋放入碗中加适量盐打散;

3. 烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入;

4. 待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;

5. 锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒;

6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒;

7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味; 8. 加入鸡蛋, 翻炒几下;

8. 出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;

9.出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;

10.盛入碗中;

爽口小鲜蘑

主料:肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜适量、小葱适量、白砂糖适量

做法:

1.将蘑菇切片,青蒜斜切。

2.肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。

3.热锅温油下肉末炒变色,盛出备用。

4.热锅热油下蘑菇和青蒜。

5.炒变色加盐调味。

6.翻炒均匀将肉末倒下去。

7.最后炒均滴点生抽调鲜起锅。

西兰花蘑菇烩虾仁

主料:虾仁80g、西兰花200g、白蘑菇100g 辅料:橄榄油适量、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量、高汤或水适量、水淀粉适量

做法:

1.主要材料;西兰花掰成小朵;白蘑菇切片;蒜切末;姜切小片;鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟

2.锅中加适量水烧开,滴入几滴油,将西兰花焯烫2分钟后过凉水,沥干备用

3.炒锅上火,加入适量橄榄油

4.油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香

5.下入腌制过的虾仁翻炒至变色,加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软

6.加入提前烫过的西兰花,同时加适量盐和糖调味,加入2汤勺高汤,翻炒均匀

7.用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅

奶油鸡肉蘑菇浓汤

主料:鸡胸肉50g、口蘑100g

辅料:香叶2片、盐适量、黑胡椒粉适量、牛奶40ml、黄油80g、面粉20g、洋葱40g

做法:

1.准备好所有的食材。

2.鸡肉洗净剁成鸡茸。

3.洋葱切碎,蘑菇切碎。

4.炒锅放入少许黄油融化,放入一半洋葱碎炒香。

5.放入鸡肉茸翻炒。

6.鸡肉炒熟关火盛出备用。

7.锅中再加黄油烧热。

8.倒入面粉小火炒熟。

9.成为黄油炒面盛出备用。

10.汤锅中加少许黄油烧热。

11.倒入剩下的洋葱碎炒香。

12.再放入蘑菇翻炒。

13.加入鸡汤和香叶。

14.大火煮开加盖小火煮上30分钟。

15.加入盐调味。

16.再加少许黑胡椒粉。

17.然后把蘑菇汤用搅拌机粉碎。

18.倒入汤锅中放入黄油炒面搅拌均匀。

19.再加入牛奶拌均匀。

20.把黄油炒面搅拌均匀汤汁浓稠关火。

鸡菇汤

主料:小母鸡600g

辅料:蘑菇80g、红枣10粒、黄芪15g、党参10g、姜适量、盐适量

做法:

1.新鲜小母鸡半只;

2.辅料准备好;

3.小母鸡洗净斩件备用;

4.所有辅料该洗的洗,该切片的切片;

5.蘑菇洗净备用;

6.鸡肉入沙煲中烧开,撇去浮末;

7.放入党参;

8.放入黄芪;

9.放入红枣;

10.再次大火烧开转最小火煲90分钟;

11.接着加入蘑菇,继续煲30分钟;

12.熄火,入盐调味即可。

蘑菇炒小鸡

主料:小鸡600g、蘑菇100g

辅料:姜丝适量、十三香适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻油适量、白糖适量、生粉适量、生抽适量、盐适量

做法:

1.蘑菇对半切开之后开水焯待用。

2.小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。

3.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。

4.倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。

5.加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。

6.调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。



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