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天贝酱: 健康又营养,拌饭~炒菜~好帮手,味道好到没朋友~

湘村特产2019-06-23 02:27:27


看着就很下饭有没有?其实家里常备酱料,任何普通的炒杂菜都能变得很美味!今天这几道菜,加了一点天贝酱,味道好到简直没朋友了~~



?酱爆四季豆

材料:

四季豆若干,荷兰豆,红椒一个、杏鲍菇,胡萝卜,姜丝,酿造酱油,红糖,天贝酱


步骤:

1、所有食材洗净。

2、荷兰豆焯水后切段,其他食材切丁。

3、把锅内倒入适量的油放入姜丝爆香,再倒入四季豆和胡萝卜均匀翻炒一分钟。

4、放入杏鲍菇一同翻炒,至杏鲍菇出汁。

5、放入盐、酿造酱油、天贝酱、少许红糖,均匀翻炒。

6、放入荷兰豆快速翻炒、收汁、出锅。


炸酱面


材料:

面条一斤半,黄豆芽适量,豌豆尖叶一把,天贝酱适量,


步骤:

1、烧一锅水,待水开后,将清洗干净的黄豆芽丢进去,烫2、3分钟后,捞出,过凉水,控干备用

2、锅内放入凉水,开大火,水开后,丢入面条。(水宽一点,煮面的时候不容易沾粘)

3、煮开后,丢进去豌豆尖叶

4、再次烧滚后,关火

5、盛入大碗中,放上喜欢的菜码,浇上天贝酱,拌匀,就可以开吃了



酱拌麻腐


材料:

麻腐1盒,天贝酱适量,黄瓜1/2根,姜3片,醋少许,白糖1小匙


步骤:

1、麻腐用温水冲洗一下,切成小方块

2、黄瓜切丝、姜剁碎

3、将麻腐放入碗内,舀入天贝酱,放在黄瓜丝和姜末

4、调味后冷藏食用



酱拌黄瓜金针菇


材料:

黄瓜,金针菇,麻酱,天贝酱,食用油,生抽,醋


步骤:

1、黄瓜削皮,切掉两头。用刨子刨成很薄的长片

2、金针菇滚水里焯软。和黄瓜一样堆好放入盘子里

3、取1:2的麻酱、天贝酱,倒入一勺生抽

4、四五勺食用油加热到七成

5、搅拌酱料,加入几勺水稀释,倒入适量醋6、酱汁浇在准备好的凉菜上



天贝酱藕丁


材料:

藕半个,茭瓜两根,毛豆半碗,香干四块,天贝酱一勺,姜两片,糖少许


步骤:

1、毛豆提前煮熟

2、藕、茭瓜、香干切丁,姜切碎

3、炒锅入油放入姜碎,舀入一勺天贝酱翻炒约2分钟

4、依次倒入藕丁、茭瓜丁、香干丁翻炒放少糖

5、快速翻炒片刻 即可起锅


天贝酱之前先跟大家说说“天贝”,毕竟“天贝”这种食物还不是很普及。“天贝” (Tempeh)是一种天然发酵大豆制品。据说是华人下南洋的时候随豆豉一起带了天贝的菌种,在特殊的气候条件下,天贝应运而生。从上世纪九十年代开始,天贝就已经成为欧美很流行的健康食物了,但是我是在大学的时候才知道“天贝”这种食材。得知“天贝”是因为我母亲吃素,家人都很担心她必需氨基酸摄入得不全,所以会比较留心各种大豆制品(大豆是唯一一种富含所有人体必需氨基酸的ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网材)。



得知“天贝”后,尝试了多种品牌和口味的天贝。坦白来讲,虽然天贝的烹饪手法也多种多样,但总体来说我个人觉得都算不上美味。不过也可能是自己烹饪水平的局限性导致的,所以也一直在摸索如何把天贝做好吃。无意间知道天贝酱,味道谈不上惊艳,但是比起我自己做的天贝来说,这酱还是挺好吃的。味道鲜香微辣,也很柔和。此外,制成酱也很方便随吃随取,减轻了我对母亲营养上的顾虑。



这款“天贝酱”特别推荐给食素的小伙伴们,对于健身的小伙伴们来说~天贝也是非常棒的蛋白质来源哦~


天贝的蛋白质含量是豆腐的2.5倍或者更多。天贝含丰富的可溶性膳食纤维,豆腐本身没有多少膳食纤维存在。植物性食物中很难找到B12的踪影,发酵豆制品中的B12无疑是ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网者的福音。


原文编辑来源:《ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网》微信公众号

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