南京菜谱网中心

比你年纪还大的老店,将新的故事延续到了万地广场,老板还要请吃霸王餐!

柳记渔歌2019-06-27 21:29:22

每个人从小鲜肉到油腻大叔的成长时光里,都有一条让自己堕落的街。它油烟弥漫、小店密集、夜幕里琳琅满目,曾喂饱无数饥饿的胃和心。


不知从何时起,宇雷路悄无声息的形成了美食一条街,冬天的火锅小炒,夏天的啤酒小龙虾,即使凌晨依旧人声鼎沸。


这条繁花似锦的街道上,不仅食客们来来往往,街面上的店家也是一波波的轮换着,唯有留得住食客的心,才能在这一番江湖的争斗中长久生存。


街面上的老字号不少,但撑得起十几年的却寥寥无几。



宇雷路北段的干锅居,可谓是这条街上的标志。曾经年少的小夫妻,白手起家,本着物美价廉的原则,一开就是近20年,小周也从帅小伙熬成了中年油腻的老周。

我本想打探一下在餐饮业越来越多样化的情况下,是如何经营这么多年依旧食客爆满的。老周颠了颠手里的勺子说:“能有啥秘诀,我就是个厨子,把菜做好,客人吃的高兴,我就高兴”。手里的活一刻没闲着。


羞涩的老周不愿上镜,只能偷偷捕捉他的背影


“你好,几位,往里走,6号桌”。“老板娘,再来半箱啤酒”。“好嘞,马上给您拿”。?周嫂笑容可掬,热情地招呼着每一位到店的食客,客气却不生疏,没有距离感。


一个台前一个幕后,充满着烟火气的小店,被经营的活色生香,没有窍门,也没有捷径,有的只是生活原本的样子,凭着一门手艺,留住了来来往往的客人,打下了扎实的客源。


客人留下的涂鸦墙


我依稀记得第一次走进干锅居的店内,还年少的我,揣着兜里400元的生活费,想要下馆子搓一顿,没有菜单,对着墙面上的各色照片点了几个招牌菜。上了二楼,紧凑的布局,还得猫着腰,低着头走到座位处。


我已经不记得当时点了哪几道菜,只是清楚的记得,买单时,老板娘给我少去了零头。


小王说,螃蟹年糕干锅是他对干锅居的定义,38元一锅,一整个螃蟹,还有满满一锅年糕,加上配菜,叫两碗白米饭,和哥们扒拉着又一顿解决了,上哪找这么实在的馆子。他就这样成了干锅居的铁粉。


干锅馋嘴蛙 会员价39元/锅


夜幕深浓,华灯初上,努力地推开昏沉夜色。这儿即便没有西餐厅那样优雅的环境,也是人头攒动。


我在这儿见过因失恋痛哭的芳华少女,也见过抱怨社会不公的文艺愤青,还有志向高远的应届毕业生……


食客们或者沉默不语,或者高谈阔论,都包裹在这片昏暗里。



一家经营多年的小店,见证了太多的故事,又或许,它本身就成为了一个故事。


位于万地二楼的干锅居分店,入驻万地广场已经有一年多的时间了,它将老店一些未完待续的故事,延伸到了新的商业圈里。



除了老店的一些特色菜,万地店还研发了一些新的菜品。


| ?干锅系列?|

干锅三杯鸡

干锅鱿鱼虾

干锅馋嘴蛙

干锅鸭掌鱼头

干锅羊肉

……


一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒,三杯调料一盘三杯鸡。鸡肉是内容,酱汁是灵魂~


鲜嫩的鸡肉被浓郁的酱汁肆意渲染,还未上桌就闻到了浓郁的香气。混合着酱油的酱香,扑面而来,鸡块酱色浓郁,裹着麻油,一口咬下去,米酒的甜,麻油的香,酱油的浓,三种味道混合在嘴巴里,鸡肉滑嫩酥软……


老板,米饭来两碗~


色泽红亮、辣而不燥的馋嘴蛙,以干锅的形式呈现在眼前。独特的烹饪手法,恰到好处的火候。肉爽滑,色红亮,香气浓郁,肉质细嫩鲜美,品尝后甚至连骨头都不忍舍弃。



干锅鱿鱼虾,简直是干锅界的扛把子。虾炸的金黄酥脆,虾肉Q弹紧实很饱满,入口干香不油腻,不仅口感更多样,营养也更加丰富。



色香味俱全的干锅鸭掌鱼头,鱼肉鲜美,鸭掌软烂,包裹着味道浓郁的酱汁,喜爱鱼头的吃货们,不容错过哦。



除了干锅系列,店里还有一些属于丽水特色的家常菜,也研制出了一些新的菜品,有选择困难症的朋友们,要纠结好一会了。



| ?干锅居万地店 粉丝福利?|

参与活动免费吃霸王餐

№ 1


4月18号-4月19号

充值当天消费金额的两倍,当餐免费

例:

当餐消费80元,只需充值160元,当餐免费吃,

卡里的余额依然有160元留着下次消费。


4月20号-4月28号

充值当天消费金额的3倍,当餐免费

例:

当餐消费80元,只需充值240元,当餐免费吃,

卡里的余额依然有240元留着下次消费。

参与方式

将此文章放在,并设置公开

到店出示即可


№ 2

文末留言说说你和干锅居的故事

赠送指定干锅1份/指定饮品1份


活动细则

留言排位前5位:免费送干锅1份

留言排位6-10位:免费送饮品1份

数据截止时间:3月20日 15:00


活动解释权归商家所有

??门店地址万地广场1号门2楼(铁锅侠隔壁)

??营业时间:11:00-20:00

??预约电话:0578-2276777