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妈妈做的家常菜虽然简单,吃起来却很幸福!

美食健康烹饪2019-07-02 02:08:57

很多妈妈都不是烹饪大师,也不会做很多花样的美食,大部分都是做些简单的菜肴,或许有些的菜肴味道还不是特别好,但每个人都爱吃妈妈做的菜肴,因为它有浓浓的爱意,可以吃出幸福的味道。

1梅菜五花肉

食材:梅干菜、五花肉、黄酒、生抽、水、盐、糖、八角

做法:

1.将梅干菜先用温水泡2小时左右,清洗干净

2.五花肉洗净切成小块,放入沸水中焯水后沥干?

3.起油锅下五花肉,喷黄酒和生抽翻炒片刻

4.再加适量水,放些入老抽,盐和糖调味。?

5.水开后加入梅干菜同煮,放入八角提香,煮沸后转小火慢慢炖?

6.汤汁快烧干时出锅装盘即可

2香椿炒鸡蛋

食材:香椿150克、鸡蛋400克、盐3克、料酒2克、植物油25克

做法:

1.将香椿头洗净,用开水烫一下,捞出过油过凉切末?

2.鸡蛋磕入碗内,再加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊?

3.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内

4.翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可?

3油爆河虾

食材:新鲜的河虾、姜丝、姜花、盐、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖3汤匙

做法:

1.将河虾清洗干净,剪去虾头及虾须;姜切丝,葱切葱花

2.锅中多放些油烧热,放入姜丝翻炒出香味

3.放入沥干水分的河虾大火翻炒,炒至颜色变红

4.调入1汤匙生抽,1汤匙老抽,3-4汤匙白糖

5.再加盐翻炒至汤汁略收干,撒上葱花装盘即可

4干锅土豆片

食材:土豆半斤、五花肉2两、郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油?

做法:

1.将土豆去皮洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉?

2.猪肉洗净切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎?

3.锅中放油烧热,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,盛出

4.切好的肉片放入锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒

5.猪肉变色后加入前面炸好的土豆片翻炒

6.再加入酱油,盐,味精,翻炒一会后,喷入一点水?

7.中火烧开,待汤快干时起锅即可?

5白果炒鸡丁

食材:鸡腿肉、白果2两、青红椒各半个、香油1咖啡匙、葱2棵、白糖1咖啡匙、料酒1大匙、盐、味精、淀粉2大匙?

做法:

1.鸡腿肉洗净后切成小丁,青红椒切碎,葱切碎

2.将白果放沸水中煮5分钟后捞出备用

3.在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙抓匀码味?

4.锅中放油烧至六成热,下鸡丁炒至发白后盛出沥干油?

5.锅中的余油烧至5成热,下葱段炒出香味,倒入青红椒粒

6.再加水2汤匙,沸后放盐、糖、味精搅匀?

7.将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后,勾芡,放香油即可出锅?

6香菇焖豆腐

食材:豆腐300克、瘦猪肉50克、香菇8朵、红辣椒2个、葱姜蒜、盐、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法:

1.将豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色?

2.香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段,葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝?

3.锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散炒香

4.再放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒片刻

5.放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽?

6.再加一碗水,小火焖至汁收浓,加少许味精炒匀出锅即可?

7西兰花炒虾仁

食材:鲜虾、西兰花、红椒、蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油

做法:

1.将西兰花去粗茎,掰成小块

2.蒜切末,红椒切菱形片,鲜虾剥成虾仁备用?

3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出?

4.炒锅用小火爆香蒜末,放入虾仁,用中火拌炒至变色

5.淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒

6.用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可出锅


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