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追溯中国的ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网文化

无尽妙言辞2019-05-01 00:26:23
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导读

中国最古的医籍《黄帝内经》,其中的《素问.脏气法时论》就曾记载:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五菜为充”这段文字明白指出,谷类、瓜果、蔬菜能补益精气,可见ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网的重要性。




原始社会


我国的ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网文化历史悠久,甚至可以追溯到原始社会。比如神农氏尝百草,经过试验、培育出丰富的植物资源,比如道家修身养性,重视斋戒,把ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网作为养生之道等等都是很有力的证明。



唐朝


唐代佛教鼎盛,ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网之风大行,不仅信奉宗教长年吃斋茹素者众,关于这类饮食、食疗的研究也极为蓬勃。医学家孙思邈曾经针对饮食与健康的关系,提出“善养性者,常须少食肉,多食饭”的饮食观点。此外,诸如食经、食方、食法之类与饮食相关的着作甚多,ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网的研究更在其中占据了重要的分量。像孟诜的《食疗本草》所记载的二百多种食疗材料中,ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网就占了半数以上。

除了ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网理论的精进外,唐代还发展出许多新的ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网材料,更有象形素菜的制作。宋代孙光宪的《北梦琐言》,所记皆唐末五代轶事,其中就记载着唐朝侍中崔安潜信奉佛教,不吃荤食,请客时用染色的面和蒟蒻做成十分逼真的猪肉、羊肉食品。


宋朝


宋朝,ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网似乎不再是百姓不得已的选择,而是人们喜好的饮食方式之一。不论北宋的汴京、南宋的杭州,都有专营ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网的店铺。宋吴自牧所撰《梦梁录》中所记 述汴京就有上百种不同的ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网,林洪的《山家清供》、《茹草纪事》和陈达叟的《本心斋蔬食谱》等则是有关ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网的重要作品。元代忽思慧的《饮膳正要》更对ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网 的烹饪、品类及原料作了深入的研究。


明、清


到了明、清两代,ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网又有进一步的发展,寺院ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网、宫廷ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网、民间ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网三大系列并臻完备,风格各异。宫廷素菜精致奢华,清宫御膳房专设有素局,能制作二百多种素菜;寺院素菜十分考究,各种素材均可入馔,还有佛菜、释菜、福菜等特别的称号;而民间也有各地着名的素菜馆,广受大众欢迎。


袁枚的《随园食单》、薛宝辰的《ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网说略》是这一时期有名的ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网食谱,记载了上百种蔬素菜品的做法。薛宝辰笃信佛教,绝对拥护ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网,他甚至认为肉食者都是昏 庸之徒,凡品德高尚、淡泊明志的人,无不食素。明、清时期还有其他两百多种着作,从ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网与养生的关系为出发点,主张少吃荤食,力倡清蔬ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网。顾禄作过这样 一首诗:“绿蔬桑下淡烟拖,嫩甲连胜雨又过;试把菜根来大嚼,须知真味此中多。”他认为茹素可使人神志清明、回归自然,可说是慈悲、健康之外另一种境界的追求了。


现今中国的ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网主义渐成时尚,ag亚博体育vip--任意三数字加yabo.com直达官网与科学相结合,更加新颖多样,因而也更加收到推崇。

摘自非遗中华