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新鲜可口,下饭最佳,简单的家常菜有洋气的名字

卡嘴美食文化2019-07-03 23:38:02

从古至今,中国人对于起名特别重视,是有起名文化的,不论是人名还是地名,都是有渊源、有故事的,名字对于中国人来说,是特别重要的,开店,名字起的有意思,脍炙人口,大家口口相传,可以生意不断,若是胡乱起一个名字,起的不好,生意会一天不如一天。

过去我们去饭店吃饭,菜单一目了然,想吃什么点什么,现在去饭店吃饭,菜谱上的名单也是越来越有意思了,比如“一清二白”是小葱拌豆腐,“猛龙过江”实际上是一碗青菜汤。没点文化都不好意思去饭店点菜了。那么“地三鲜”是什么呢?这个名字现在看来大家都知道是什么菜了,“地三鲜”就是地上生长的三种新鲜的蔬菜,简单易懂,大江南北的大饭店,小饭店里都有这道菜,大家也喜欢吃。

地三鲜属于东北菜系,是最常见的家常菜,我很喜欢东北菜,和东北人一样,豪爽大方,但是在饭店我却很少点这道菜,因为地三鲜简单容易做,原料一年四季都有,饭店里做菜,不论荤素都是“一锅端”,能炒出地三鲜原味的饭店是越来越少了。再新鲜的蔬菜经过饭店的大油锅,也吃不出新鲜味道了。所以这道菜我一般都是在家做着吃。地三鲜有很多中种做法,最常见的是用土豆、茄子和青椒做出的地三鲜。

地三鲜主要食材:茄子一个、土豆一个、青辣椒两个,生姜一小块,大蒜一个,淀粉适量,油适量,盐适量、味精(或鸡精)适量。

做法流程:

1、将土豆削皮洗净,茄子和青椒洗净,土豆和茄子切成块,大小最好要差不多,青椒切片,淀粉放入碗中,加适量的水搅拌均匀,蒜剥成瓣;

2、姜切成姜沫,蒜切成沫;

3、锅内放油热锅,放入茄子、土豆翻炒炸熟至变成金黄色后捞出,放入碗中;

3、锅内留少许的底油,放入青椒、姜沫翻炒,再往锅中放入茄子、土豆、盐、味精等其他调味料,用中火进行翻炒。

4、出锅前放入蒜沫,放入淀粉,勾芡之后盛出即可完成。