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5款好做又好吃的家常菜 让家人吃得心满意足!

陕西吃喝玩乐2019-04-26 22:08:35

平时不知道做什么菜?今天小编分享这五道好吃又容易做的菜给大家~让家人吃的心满意足~


【芹菜炒牛肚丝】



用料:?熟牛肚丝 200克、芹菜梗200克、红辣椒 二个、生姜 几片、大蒜 几瓣、油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 适量、老抽 少许、啤酒 二勺、白糖 适量、鸡精 少许、葱花 少许;


做法


1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有!不是卤的那种!辣椒.生姜.大蒜切好备用!


2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香!


3.放牛肚丝进去翻炒均匀!


4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀!


5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗,倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅!


【猪肉酸菜炖粉条】



用料:?酸菜、粉条、猪肉片、花椒、葱、蒜苗、香油、酱油、盐、胡椒粉、鸡精;


做法

1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝,如果是大棵的,要切细丝哦。用清水冲洗,用手攥出水份,抖散即可;


2.葱姜切成末, 蒜苗切小断,粉条用水泡上备用;


3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下;锅中放油,放花椒、葱、姜爆香;


4.放入猪肉丝翻炒变色;放入酸菜翻炒一会儿;


5.加入粉条翻炒,加高汤或水炖一会;加蒜苗;


6.最后放盐、鸡精和香油调味即可;


【秘制红烧肉】



用料:?猪肋条处五花肉 800克、葱 一根、蒜 四五瓣、姜 四五片、八角 两个、单晶冰糖 五六个、啤酒 800-900ml、老抽 1-2勺、生抽 2-3勺、鸡精 少量;


做法

1.五花肉洗净切小方块,热水紧一下,去腥膻气。葱姜蒜切好,八角备好。啤酒我用了两罐,总计一升。


2.锅内少许油,入冰糖炒化用作糖色。微微浅棕色时候即将肉块倒入,中小火煸炒。因为放了冰糖,一定不要怕麻烦,勤翻着点,糊了就不好了。


3.中途加入葱姜蒜八角,继续炒。炒到大概如图的焦糖效果,五花肉的油脂被煸出,就可以加老抽生抽了。


4.加入酱油后,调小火,继续炒,防糊。这一步是为了固色,不能紧接着加啤酒,约略炒半分钟到一分钟。


5.沿锅边倒啤酒,大火。烧开两分钟后,调成小火,盖上锅盖慢炖,约炖70-80分钟。中间尽量少掀开锅盖,跑香味。汤汁将要收干的时候,加鸡精,翻炒出锅装盘。


【干煸杏鲍菇丝】



用料:?杏鲍菇 3根、小葱 1根、生姜 适量、蒜 2瓣、老干妈 适量、盐 适量、糖 适量、食用油 适量、花生 一把、黑芝麻或白芝麻 一勺、生抽 适量;


做法

1.提前将一把花生用小火在平底锅烤大概5分钟,不要烤糊了(放凉就是脆的了)凉了之后把花生砸碎备用。


2.一勺芝麻在平底锅烤一分钟(我用的黑芝麻,白的也行,黑的做出来好看我觉得),备用。


3.三根杏鲍菇从中间切成两段,开始卖命的撕。撕完看着很大一堆,放进平底锅一直煸到水分干,水分干,起锅备用。


4.一根小葱切段,两半蒜切末,生姜适量切片,两个干辣椒切小段。


5.炒锅倒少量植物油(我用的菜籽油),放葱姜蒜辣椒爆香(用小火,不然容易糊),然后放两勺老干妈,炒两下倒进提前煸好的杏鲍菇,翻炒、继续翻炒。放适量盐、少量糖,适量生抽。翻炒、再翻炒。最后放花生碎和芝麻再翻炒。


6.配上白米饭,完美!


【大葱烧豆腐】



用料:?豆腐、大葱 一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀;


做法

1.葱切片、豆腐切块备用;


2.锅中加入油,待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄,盛出备用;


3.锅中留底油加入葱片爆香;


4.调入生抽、老抽、糖翻匀;


5.加入煎好的豆腐翻炒,加少量温水(或高汤)微炖两分钟,淋入水淀粉、香油、适量盐(因为生抽老抽均有咸度,盐要少加),中火收汁;