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十四道炒菜类月子餐,月嫂的拿手活

北京佳和誉泰家政服务有限公司2019-06-02 20:50:21

1、鸡蛋炒豌豆


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鸡蛋;剥好的嫩豌豆;豌豆皮;葱;橄榄油;盐。


豌豆以它的清香婉约吸引着我的目光,新鲜的豌豆上市时,隔两天就会买二斤回来,最省事的吃法,就是洗净后加点盐煮了,即饭又菜还能当饭后小零食。

2、小白菜炒木耳


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小白菜300克;木耳10克;白糖1/4小勺;醋1/2小勺;盐1/8小勺;生抽1大勺


黑木耳中含有丰富的铁,可有效地辅助治疗由于缺铁引起的孕期缺铁性贫血。孕产妇可适量进食黑木耳,但也不宜过多,每日以200克以下为宜。

3、木耳炒山药


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木耳;山药;红青椒;葱;蒜;盐;醋


山药对于女性而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

4、芦笋虾仁


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虾仁250克;芦笋300克;红椒1个;香葱;姜末少许;盐1/4小勺;淀粉5克;料酒1/2小勺。


芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。

5、莲子鸡丁


滋阴润燥 补肾


鸡脯肉;鸡蛋;胡萝卜;香菇;葱;姜;料酒;盐;淀粉。

6、黄花菜炒鸡蛋


益智补脑 补钙铁锌硒


黄花菜;鸡蛋;盐;糖;香油。


鲜黄花菜不可生食,因其含有秋水仙碱,食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象,须加工晒干后再食用,这样就无副作用发生。

7、腰果西芹炒百合


西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。(注意百合要用新鲜的)


西芹洗净切斜段,百合洗干净备用。2.热锅放油烧热,放入西芹和百合翻炒至百合变成透明色。3.加盐调味,撒上腰果即可。

8、金汤娃娃菜


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娃娃菜2棵;清水400ml;南瓜100g;枸杞子5g;火腿10g;水淀粉适量;盐1匙。


娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看,娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且性价比更高。

9、炒肚丝


补气养血


熟猪肚;芹菜;胡萝卜;酱油或盐。


猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

10、麻油猪肝

麻油猪肝有破血功效,将子宫内的血块打散以利排出,猪肝含有丰富的铁和维生素A,是产后最理想的补血佳品,甜椒含有丰富的维生素C,能促进铁的吸收。


1.将新鲜猪肝洗净切成薄片,放入少量淀粉、料酒、盐、姜片腌制15~20分钟;


2.甜椒洗净掰小块儿备用;


3.锅热后放少量油烧热,滑入猪肝翻炒片刻盛出;


4.锅热后放少量油烧热,放入甜椒翻炒2分钟再放入猪肝翻炒片刻放盐调味出锅即可。

11、芦笋炒鸡柳

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,含有多种维生素、钙、磷、锌、铁、镁等营养成分,具有补气、补血、催乳的功效,对新妈妈产后气血虚弱、乳汁不足等症状有着比较好的食疗效果。


1、 将鸡胸肉洗净切丝,放少量淀粉、盐腌制。


2、 芦笋洗净切段,彩椒洗净切丝。


3、锅热后放植物油烧热,放入鸡肉丝翻炒,再放入芦笋和彩椒丝。


4、 炒至断生加盐调味即可。

12. 番茄炒菜花


材料:菜花100g、番茄50g、醋、盐、料酒、香油、番茄酱、葱花、姜、花生油各少许.


做法:


1、将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。将番茄洗净,切成小块;2、锅内加油烧热, 放入葱姜末炝锅,加入盐、番茄块、菜花略炒,加鲜汤炒开,(勾芡可选),淋香油,出锅装盘即成。

13、芹菜炒木耳


食材:


芹菜100克,木耳(泡发)50克调料:植物油、盐各适量


黑木耳是着名的山珍,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养价值极高,有养血驻颜、祛病延年的功效,被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血的功效,是新妈妈产后餐桌上不可或缺的食材之一。


1. 新鲜木耳有毒,不宜食用


2. 不宜用热水泡发后食用


做法:


1. 芹菜洗净,摘叶后切成约3·4cm的条,备用。


2. 木耳用冷水泡发,摘去根后切成小块。3.热锅放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几次后,放一点水再炒至熟


4.起锅前,依个人口味喜好,放盐装盘即可

14、清炒西兰花


食材:


西兰花100克,胡萝卜30克调料:植物油、盐各适量


营养功效:


西兰花又称花椰菜、花菜。西兰花含有丰富的VC、硒和胡萝卜素,不仅有利于人的生长发育,还能增强人体的免疫功能,从而提高人体的抗癌能力和防癌功能。


做法:


1.西兰花冲洗干净,掰成小朵;胡萝卜用刀刻成小花。


2.锅内放水烧开,分别放入西兰花焯水捞出,凉水冲凉。


小秘诀:焯水后的蔬菜温度比较高,它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用,这时候西兰花会流失更多营养,所以焯水后要放置在凉水中冷却。


3.热锅放适量油烧热,放入西兰花和胡萝卜小花快炒。


4.加盐调味出锅装盘即可。


鸡肉中含有大量的磷脂、蛋白质和维生素A,莲子可养心、益肾、补脾、涩肠。这几种食物搭配食用对帮助孕妈妈和胎儿提高免疫力具有重要意义。

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