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假期,让本草君带你减......减肥?不存在的!

筑梦本草2019-07-03 23:14:26


近日许多童鞋表示

被寒冷锁在被子里

所以说

寒假最容易长肉了啊

然而

面对各种美食冲击波

小仙女们往往

一边喊着

减肥减肥减肥

一边不停

吃吃吃



自古以来,忠义(WTF??)两难全……咳咳,不是,减肥与美食两难全(当然了也有些小姐姐完全不用考虑减肥问题——光吃不胖(╯‵□′)╯︵┻━┻)


既然。。。


那么就让我们来吃吃吃

ヾ(?°?°?)??




当~当~当当当~


下面小编带来八个颜值与美味并存、高逼格(???)家常菜。。。的菜谱,助你暖胃暖心~








1

皮蛋豆腐

皮蛋豆腐这么简单的菜真没啥好说的了,新手必备,超易上手,在这主要提供一种比较适合年夜饭氛围的超级简单的摆盘方法!好看又大方~

用料

皮蛋 ? 2个

内酯豆腐 ? 1盒

葱 ? 适量

香菜 ? 适量

料酒盐糖生抽醋?? 适量

麻辣红油香油 ? 适量

1. 原料图!实际这种摆盘2个皮蛋就够了,一个切8块正好16块。


2. 内酯豆腐切块堆放在盘子中央。

3. 皮蛋切块。直接用刀切的话,切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切。


4. 先用4块码个十字,之后在中缝再码另外四块就很均匀了。

5. 再切一个皮蛋,继续在中缝码皮蛋。


6. 按自己的口味调一个拌料的汁(生抽、辣油等)。

7. 浇上调料,然后撒葱花,最后中间再点缀一坨香菜即可。





2

花生鸡爪汤

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,营养丰富,刺激食欲。这样的烧法一抿就化,非常适合老人小孩,而且做法简单,容易上手,就是耗时较长,需要提前准备。

用料

鸡爪6 只 ? ?花生50 克 ? ?

姜2 片 ? ?大葱1 小段 ? ?

大料1 个 ? ?料酒1.5 汤匙 ? ?

盐半汤匙 ? ?香菜1 根 ? ?

1. 鸡爪洗净泡去血水,花生泡 3 小时。

2. 鸡爪剪掉爪尖。(根据个人习惯而定,可以省略)


3. 冷水入锅,加入 1 汤匙料酒焯水去腥,开锅后撇去浮沫。

4. 鸡爪颜色变白即可捞入电饭锅内胆,捞入泡好的花生。


5. 加入开水,水量依据个人喜好,开水要一次加足。

6. 加入葱、姜、大料、半汤匙料酒。


7. 按电饭锅煮粥键,煮 2.5 小时,开锅加入盐,上桌的时候撒上少许香菜即可。




3


香菇豆腐鲫鱼汤

香菇中含有丰富的叶酸和膳食纤维,豆腐的钙含量非常丰富,鲫鱼含有丰富的优质蛋白和氨基酸。这道香菇豆腐鲫鱼汤食材搭配均衡,营养丰富。

用料

鲫鱼1 条 ? ?鲜香菇4 朵 ? ?

豆腐1 块 ? ?

葱1 根 ? ?枸杞1 小把 ? ?

盐2 小勺 ? ?生姜4 片 ? ?

植物油1 大勺 ? ?

1. 准备好食材。鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好。


2. 煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香。

3. 放入鲫鱼大火煎。(如有厨房用纸,最好先用纸擦干鲫鱼表面水分)


4. 一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄。

5. 豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀。


6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅,加足开水,没过鱼身一半以上。

7.?加盐,盖锅盖大火烧。大火煮 3~4 分钟,汤色变白以后放入豆腐。


8. 再放入香菇同煮 5 分钟。(如果要香菇更入味可酌情加长时间)

9. 出锅前放入葱花跟枸杞,再焖 1 分钟即可装盘。





4

白萝卜炖排骨

白萝卜中有很多营养元素,如大量的膳食纤维、钙、钾等矿物质,丰富的维生素 C 和微量元素锌、叶酸,有助于增强机体的免疫功能。排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质。

用料

白萝卜200 克 ? ?排骨200 克 ? ?

香菜适量 ? ?胡椒粉适量 ? ?

盐适量 ? ?

1. 准备好食材。排骨、香菜洗净备用。


2. 萝卜去皮后滚刀切块。

3. 香菜切小段备用。

不喜欢香菜的可以换成葱,或者直接不放。


4. 锅里加水,加入洗净的排骨,煮开后继续煮一分钟,将血水煮出。

5. 捞出放入清水中洗去血沫,然后沥干水份。


6. 把萝卜,排骨放入锅里。

7. 倒入适量的水。改小火继续煮一小时。


8. 加入适量的盐、胡椒粉,撒上香菜即可出锅。

小贴士

排骨煲汤前先用清水泡半小时,泡去血水,或者放锅里煮,将血水煮出,这样煲出来的汤更鲜美。





5

虾仁杂蔬丁

虾仁杂蔬丁是一道色彩艳丽的的简便家常菜,食材原料信手拈来,做法简便快捷,关键营养价值还很丰富。特别是虾仁富含蛋白、铁、钙、硒等营养成分,肉质肥嫩鲜美。

用料

虾仁60 g ? ?猪肉丁110 g

蔬菜粒适量

淀粉1 茶匙 ? ?盐适量

生抽1 茶匙 ? ?白胡椒粉半茶匙

食用油少许

1. 预备猪肉丁。加半茶匙食盐、1 汤匙生抽、?1 茶匙淀粉。搅拌均匀后腌制 10 分钟。


2. 预备 60g 虾仁,加半茶匙食盐、半茶匙白胡椒粉,腌制 10 分钟。

3. 预备食用油,将猪肉丁炒制至微黄。搁置备用。


4. 将虾仁炒至金黄,搁置备用。

5.?炒蔬菜粒,加入猪肉丁、虾仁并加入半茶匙食盐。


6. 翻炒均匀,盛入盘中。




6

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹,是深受老百姓喜爱的江南名菜,堪称优质蛋白质“集中营”。牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B 等营养素。此道菜味道鲜美,让人胃口大开。

用料

牛肉120 克 ? ?蛋清1 只 ? ?

豆腐100 克 ? ?鲜香菇50 克 ? ?

水淀粉适量 ? ?姜2 片 ? ?

葱适量 ? ?盐适量 ? ?

香菜适量 ? ?胡椒粉适量 ? ?

1. 香菇去蒂洗净切碎,豆腐切小丁,姜切片,葱香菜切末,取 1 个鸡蛋分开蛋清蛋黄,只取蛋清备用,玉米淀粉 1 大匙和清水 2 大匙放入碗内调成水淀粉备用。


2. 牛肉先逆纹切成薄片(不可用牛肉糜代替),再改刀切成小片。

3. 放入碗内,加入少许盐,胡椒粉和淀粉拌匀,腌制 10 分钟。


4. 将香菇、豆腐、姜片,放入锅中。

5. 倒入适量清水煮开,再放入牛肉煮开。


6. 加入调好的水淀粉(少量多次)勾芡,煮至汤水变浓稠。

7. 调至小火,再慢慢沿锅转圈淋入蛋清。


8. 调入盐、胡椒粉。(胡椒粉可不加)

9. 熄火后再加入葱末和香菜末即可。





7

红烧肉烧蛋

这道菜量足管饱,如果一顿吃不完,第二天可以蒸一下继续吃,这道菜越蒸越好吃,到最后肥肉化掉,红烧肉的汤汁浸到鸡蛋里,简直就是极品美味。

用料

五花肉 ? ?500克

鸡蛋 ? ?6个

料酒 ? ?1汤勺

姜 ? ?4-5片

单晶冰糖(2克一块) ? ?10小块

生抽 ? ?3汤勺

盐 ? ?适量

葱白 ? ?适量

老抽 ? ?2汤勺

八角 桂皮 ? ?各一个

油 ? ?适量

温水 ? ?适量

1. 准备好原材料,五花肉表皮用刀来回刮几遍,除去污垢,然后切块。


2.?鸡蛋煮成白煮蛋,然后冷水泡一下。

3.?锅中倒入少许油,烧热后倒入五花肉,翻炒至变色出油。炒好盛起待用。


4.?锅中留少许油,倒入适量冰糖,小火炒至冰糖变成焦糖色。

5.?倒入炒好的五花肉,翻炒,让融化的糖裹在五花肉上。


6.?倒入温水没过五花肉。放入姜片、葱白、八角、桂皮。

7. 倒入料酒、生抽、老抽,大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖小火慢炖。


8.?将白煮蛋去壳,用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口。

9. 然后放入锅中,和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干,可以大火收汤汁,可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒,避免糊锅底。


10.?待汤汁变粘稠,即可出锅。




8

花开富贵虾

做法超级简单,味道超级赞!关键是造型美好,非常非常适合年夜饭都入座之后端上桌,绝对会换来满堂哇喔的!

用料

虾 ? 10只

大蒜 ? 1头

粉丝 ? 适量

葱 ? 适量

红辣椒 ? 适量

料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油 ? 适量

1.?虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。


2.?粉丝用热水泡软,码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

3.?如图码好虾子,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。


4.?打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。

5.?比例按自己的口味,可以尝一下不断调整。然后把蒜泥汁淋在虾子上。


6.?锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。

7.?之后虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁,最后烧热油浇在虾上即可上桌。


?

其他小贴士:

? ?入厨房 围好围裙

? ?开火前 检查食材

? ?下油锅 擦干水分

? ?调味料 少量多次








最后

祝愿所有的小仙女小鲜肉们

新春快乐

财运亨通,运气爆棚

颜值越来越高

成绩越来越好

︿( ̄︶ ̄)︿


部分图文来源于网络

编辑:吕莹颖