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哪种炒锅做出来的菜更健康呢?看完决定换锅了!【959揭秘】

安康交通广播2019-05-20 19:04:24

炒菜做饭是我们每天都在做的事情

炒锅的好坏直接影响我们的健康

现在市面上出售的各种各样的炒锅

真是琳琅满目看得人眼花缭乱

一时半会儿还真不知道该如何挑选~

铁锅

现在大多数家庭用的都是铁锅

铁锅的安全系数还是比较高的

锅中一般不会含有其他化学物质

不会产生氧化问题



但是质量差的铁锅则容易生锈

如果处理不干净吃多了对人体不好

新买的锅可以用盐水泡一下

然后用色拉油擦一擦会比较好用

如果铁锅生锈了,可以用醋清洗干净



不粘锅

现在很多家庭都配备了不粘锅

不粘锅涂层其实就是一层薄膜

如果温度达到300度以上薄膜就会被破坏

因此不粘锅是不适合做煎炸食物的

用不粘锅炒菜时不宜开大火

另外不粘锅不能搭配铁铲子使用

应使用木铲、竹铲或硅胶铲,防止破坏薄膜


市场上也有一些价格比较低的劣质不粘锅

使用不正规的涂层

在高温下会产生致癌物质

所以大家在选购时

一定要选择值得信赖的品牌

切莫贪小便宜

那些赠送的锅最好就别用了



铝锅

虽然很多家庭早已经将铝锅淘汰

但是老一辈的人还有很多在使用铝锅

铝锅在遇到盐和醋的时候

会分解出对人体有害的物质

高温或炒菜时铲子与铝锅碰撞

都有可能使铝的成分释放出来

长期使用对身体不好



砂锅

很多人以为砂锅不是重金属使用就会更安全

质量差的砂锅和使用方法不当

也会对人体健康带来伤害

要挑选浅色、声音清脆和表面光滑的砂锅

挑选砂锅过程中最重要的是看颜色

砂锅是用陶土制做出来的

如果砂锅的颜色是自然的陶土颜色

那就说明其中并没有添加太多的染色物质



如果砂锅过于鲜艳

比如红色的砂锅

这其中一定添加了颜料

而颜料当中含有重金属物质

所以砂锅颜色越是自然色越安全

另外砂锅不宜使用过长时间

如果发现砂锅已经出现黑底了

就需要及时更换了

炒锅因为每天都在使用

与我们的健康息息相关

一定要挑选安全合格的产品

并正确使用认真清洗才行哦~


来源:高质量生活知识

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本期编辑:小珊

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